Süd turşusu Cas: 50-21-5
| Kataloq nömrəsi | XD92000 |
| Məhsulun adı | Laktik turşu |
| CAS | 50-21-5 |
| Molekulyar Formulala | C3H6O3 |
| Molekulyar çəki | 90.08 |
| Saxlama Detalları | 2-8°C |
| Uyğunlaşdırılmış Tarif Məcəlləsi | 29181100 |
Məhsulun spesifikasiyası
| Görünüş | Ağ toz |
| Assay | 99% min |
| Ərimə nöqtəsi | 18°C |
| alfa | -0,05 º (c= səliqəli 25 ºC) |
| Qaynama nöqtəsi | 122 °C/15 mmHg (lit.) |
| sıxlıq | 25 °C-də 1,209 q/mL (lit.) |
| buxar sıxlığı | 0,62 (hava ilə müqayisədə) |
| buxar təzyiqi | 19 mm Hg (@ 20°C) |
| qırılma əmsalı | n20/D 1.4262 |
| Fp | >230 °F |
| həlledicilik | Su və etanol ilə qarışır (96%). |
| pka | 3.08 (100 ℃-də) |
| Xüsusi çəkisi | 1.209 |
| Suda həllolma | HƏL OLAN |
Laktik turşu (natrium laktat) qoruyucu, aşındırıcı, nəmləndirici kimi istifadə edilən çox məqsədli tərkib hissəsidir və formulaya turşuluq verir.Bədəndə laktik turşu qanda və əzələ toxumasında qlükoza və qlikogen mübadiləsinin məhsulu kimi olur.O, həmçinin dərinin təbii nəmləndirici amilinin tərkib hissəsidir.Laktik turşu qliserindən daha yaxşı su qəbul edir.Tədqiqatlar stratum corneumun su tutma qabiliyyətini artırmaq qabiliyyətini göstərir.Onlar həmçinin buynuz təbəqənin elastikliyinin laktik turşunun udulması ilə sıx bağlı olduğunu göstərir;yəni udulmuş laktik turşunun miqdarı nə qədər çox olarsa, buynuz təbəqə təbəqəsi bir o qədər elastik olur.Tədqiqatçılar bildirirlər ki, 5 ilə 12 faiz arasında dəyişən konsentrasiyalarda laktik turşu ilə hazırlanmış preparatların davamlı istifadəsi incə qırışlarda yüngül və orta dərəcədə yaxşılaşma təmin edir və dərini daha yumşaq, hamarlaşdırır.Onun aşındırıcı xüsusiyyətləri dərinin səthindən artıq piqmentin çıxarılması prosesində kömək edə bilər, həmçinin dərinin toxumasını və hissini yaxşılaşdırır.Laktik turşu, turş süddə və pivə, turşu və bakterial fermentasiya prosesi ilə hazırlanan qidalar kimi digər az tanınan mənbələrdə meydana gələn alfa hidroksi turşusudur.Dəriyə yüksək konsentrasiyalı məhlullarda tətbiq edildikdə kostik olur.
Laktik turşu süddə, ətdə və pivədə mövcud olan təbii üzvi turşu olan, lakin normal olaraq südlə əlaqəli olan turşulaşdırıcıdır.50 və 88% sulu məhlullar şəklində mövcud olan şərbətli mayedir və suda və spirtdə qarışır.istiliyə davamlıdır, uçucu deyil və hamar, süd turşusu dadına malikdir.qidalarda ləzzət agenti, konservant və turşuluq tənzimləyicisi kimi fəaliyyət göstərir.korlanmasının qarşısını almaq və ləzzət vermək üçün ispan zeytunlarında, dispersiya və çırpma xassələrini yaxşılaşdırmaq üçün quru yumurta tozunda, pendir yaymalarında və salat sarğı qarışıqlarında istifadə olunur.
