Natrium Cirtrate Cas: 68-04-2
| Kataloq nömrəsi | XD92015 |
| Məhsulun adı | Natrium sirtrat |
| CAS | 68-04-2 |
| Molekulyar Formulala | C6H9NaO7 |
| Molekulyar çəki | 216.12 |
| Saxlama Detalları | 2-8°C |
| Uyğunlaşdırılmış Tarif Məcəlləsi | 29181500 |
Məhsulun spesifikasiyası
| Görünüş | Ağ və ya ağ rəngli kristal toz |
| Assay | 99% min |
| Ərimə nöqtəsi | 300°C |
| sıxlıq | 20 °C-də 1,008 q/mL |
| PH | 7.0-8.0 |
| Suda həllolma | Suda həll olunur. |
| λmax | λ: 260 nm Amax: ≤0.1 |
| Həssas | Hiqroskopik |
Natrium Sitrat limon turşusundan susuz natrium sitrat və natrium sitrat dihidrat və ya natrium sitrat sulu olaraq əldə edilən tampon və sekvestrdir.Kristal məhsullar sulu məhlullardan birbaşa kristallaşma yolu ilə hazırlanır.Susuz natrium sitrat 25°C-də 100 ml-də 57 q, natrium sitrat dihidrat isə 25°C-də 100 ml-də 65 q həll olur.Qazlı içkilərdə tampon kimi və konservlərdə ph-a nəzarət etmək üçün istifadə olunur.Kremin çırpma xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırır və krem və südsüz qəhvə ağardıcıların tüklənməsinin qarşısını alır.Emulsiyanı təmin edir və emal edilmiş pendirdə zülalları həll edir.Buxarlanmış süddə saxlama zamanı bərk maddələrin çökməsinin qarşısını alır.quru şorbalarda,.Rehidratasiyanı yaxşılaşdırır, bu da bişirmə vaxtını azaldır.Pudinqlərdə sekvestr kimi fəaliyyət göstərir.Dəmir, kalsium, maqnezium və alüminium üçün kompleksləşdirici agent kimi fəaliyyət göstərir.Tipik istifadə səviyyələri 0,10 ilə 0,25% arasında dəyişir.O, həmçinin trisodium sitrat adlanır.
