Məhsullar

C vitamininin sintezi üçün başlanğıc nöqtəsi Acetobacter suboxidans bakteriyasından istifadə edərək şəkər birləşməsinin D-sorbitinin L-sorbozaya oksidləşməsinin seçiciliyidir.L-sorboza daha sonra C vitamini kimi tanınan L-askorbin turşusuna çevrilir.

Askorbin turşularının natrium, kalium və kalsium duzları askorbat adlanır və qida konservantları kimi istifadə olunur.Askorbin turşusunu yağda həll etmək üçün onu esterləşdirmək olar.Askorbin turşusunun efirləri və askorbin palmitat yaratmaq üçün palmitik turşusu və askorbin stearat yaratmaq üçün stearin turşusu kimi turşular qida, əczaçılıq və kosmetika sənayesində antioksidant kimi istifadə olunur.Askorbin turşusu bəzi amin turşularının mübadiləsində də vacibdir.Hüceyrələri sərbəst radikalların zədələnməsindən qorumağa kömək edir, dəmirin udulmasına kömək edir və bir çox metabolik proseslər üçün vacibdir.

Vitamin C tanınmış bir antioksidantdır.Dəriyə kremlə yerli olaraq tətbiq edildikdə onun sərbəst radikal əmələ gəlməsinə təsiri dəqiq müəyyən edilməmişdir.Topikal tətbiqlərin effektivliyi C vitamininin qeyri-sabitliyi (su ilə reaksiya verir və parçalanır) səbəbindən şübhə altına alınıb.Bəzi formaların su sistemlərində daha yaxşı sabitliyə malik olduğu deyilir.Maqnezium askorbil fosfat kimi sintetik analoqlar daha təsirli hesab edilənlər arasındadır, çünki onlar daha sabit olmağa meyllidirlər.E vitamini ilə sinergik təsiri fonunda sərbəst radikal zərərlə mübarizə qabiliyyətini qiymətləndirərkən, C vitamini parlayır.E vitamini sərbəst radikalla reaksiya verərkən, o da öz növbəsində mübarizə apardığı sərbəst radikal tərəfindən zədələnir.Vitamin C, E vitamininin sərbəst radikal zədələnməsini bərpa etmək üçün daxil olur, bu da e-nin sərbəst radikalları təmizləmə funksiyalarını davam etdirməsinə imkan verir.Keçmiş tədqiqatlar göstərmişdir ki, topik olaraq tətbiq olunan C vitamininin yüksək konsentrasiyası fotoqoruyucudur və görünür, bu tədqiqatlarda istifadə edilən vitamin preparatı üç gün ərzində sabun və suya, yuyulmağa və ya sürtülməyə müqavimət göstərir.Daha müasir tədqiqatlar göstərdi ki, C vitamini uVB günəşdən qoruyucu kimyəvi maddələrlə birləşdirildikdə uVB zərərinə qarşı qoruma əlavə edir.Bu, insanı adi günəşdən qoruyucu vasitələrlə birlikdə C vitamininin daha uzunmüddətli, daha geniş günəşdən qorunmağa imkan verə biləcəyi qənaətinə gətirər.Yenə də, C və e vitaminləri arasında sinerji daha yaxşı nəticələr verə bilər, çünki hər ikisinin birləşməsi uVB zərərindən çox yaxşı qorunma təmin edir.Bununla belə, C vitamini uVA zərərindən qorunmaqda e-dən əhəmiyyətli dərəcədə yaxşı görünür.Daha bir nəticə ondan ibarətdir ki, C, e vitaminləri və günəşdən qoruyucu maddələrin kombinasiyası tək hərəkət edən üç inqrediyentdən hər hansı birinin təklif etdiyi qorunmanın cəmindən daha çox qorunma təmin edir.Vitamin C də kollagen biosintezinin tənzimləyicisi kimi çıxış edir.Kollagen kimi hüceyrələrarası kolloid maddələrə nəzarət etdiyi bilinir və düzgün vasitələrə daxil edildikdə, dərini işıqlandıran təsir göstərə bilər.C vitamininin immunitet sistemini gücləndirərək bədənin yoluxucu şərtlərə qarşı gücləndirilməsinə kömək edə biləcəyi deyilir.C vitamininin dərinin təbəqələrindən keçə biləcəyi və yanıqlar və ya zədələr nəticəsində zədələnmiş toxumaların sağalmasına kömək edə biləcəyinə dair bəzi sübutlar (müzakirələrə baxmayaraq) var.Buna görə də, sıyrıqlar üçün istifadə olunan yanıq məlhəmlərində və kremlərdə tapılır.C vitamini yaşlanma əleyhinə məhsullarda da məşhurdur.Cari tədqiqatlar mümkün antiinflamatuar xüsusiyyətləri də göstərir.

Fizioloji antioksidant.Bir sıra hidroksilləşmə reaksiyaları üçün koenzim;kollagenin sintezi üçün lazımdır.Bitki və heyvanlarda geniş yayılmışdır.Qeyri-adekvat qəbul, sinqa kimi çatışmazlıq sindromu ilə nəticələnir.Qida məhsullarında antimikrobiyal və antioksidant kimi istifadə olunur.