Sucralose Cas: 56038-13-2
| Kataloq nömrəsi | XD92017 |
| Məhsulun adı | Sukraloza |
| CAS | 56038-13-2 |
| Molekulyar Formulala | C12H19Cl3O8 |
| Molekulyar çəki | 397.63 |
| Saxlama Detalları | 2-8°C |
| Uyğunlaşdırılmış Tarif Məcəlləsi | 29321400 |
Məhsulun spesifikasiyası
| Görünüş | Ağ toz |
| Assay | 99% min |
| Ərimə nöqtəsi | 115-1018°C |
| alfa | D +68,2° (c = 1,1 etanolda) |
| Qaynama nöqtəsi | 104-107 C |
| sıxlıq | 1,375 q/sm |
| həlledicilik | Bu məhsul haqqında bölüşmək istədiyiniz həlledicilik məlumatınız varmı? |
| pka | 12.52±0.70 (Proqnozlaşdırılır) |
| PH | 6-8 (100q/l, H2O, 20°C) |
| optik fəaliyyət | [α]/D 86,0±2,0°, H2O-da c = 1 |
| Suda həllolma | Suda həll olunur. |
Saxaroza molekulunda üç hidroksil qrupunu üç xlor atomu ilə əvəz etməklə istehsal edilən yüksək intensivlikli tatlandırıcı.Nəticələr həzm olunmayan 0 cal tatlandırıcıdır.Bənzər bir dad profilinə malik şəkərdən 600 dəfə şirindir.İstiliyə davamlıdır, tez həll olunur və yüksək temperaturda sabitliyini qoruyur.O, bişmiş məhsullar, içkilər, qənnadı məmulatları və müəyyən desertlər və əlavələr daxil olmaqla xüsusi kateqoriyalarda istifadə üçün təsdiq edilmişdir.
Sukraloza (1,6-dikloro-1,6-dideoksi-p-fruktofuranosil-4-xloro-ok-D-qalaktopiranozid) saxaroza əsasında qidalandırıcı olmayan tatlandırıcıdır.Seçici olaraq xlorlanır və iki halqa arasındakı qlikozid əlaqəsi turşu və ya fermentlər tərəfindən hidrolizə davamlıdır, buna görə də metabolizə olunmur.O, saxarozadan 400-800 dəfə şirinliyə malikdir, suda çox həll olur və istilikdə sabitdir.Bişmiş və ya qızardılmış qida məhsullarında istifadə edilə bilər.
Sukraloza üç hidroksil qrupunu (OH) üç xlor (Cl) atomu ilə əvəz edən Tate və LyIe tərəfindən patentləşdirilmiş bir prosesdən istifadə edərək saxaroza molekulunun seçici xlorlanması ilə istehsal olunur.
